Cẩm nang
Cách nấu chè bắp khoai môn thơm ngon giải nhiệt tại nhà
Th7
Cách nấu chè bắp khoai môn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của bắp, bùi bùi của khoai môn và sự béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, chè bắp khoai môn là lựa chọn tuyệt vời để làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt giải nhiệt ngày hè. Hãy cùng Chè Phương Thảo khám phá cách nấu món chè này trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
- 3 trái bắp mỹ
- 1 củ khoai môn
- 250g đường
- 50g bột năng
- 60g đậu xanh cà
- 300ml nước cốt dừa
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu
– Để đậu mềm và nấu nhanh chín, bạn đem đậu xanh đi ngâm nước 5 tiếng và rửa sạch.
– Bạn nên thực hiện ngâm đậu từ hôm trước đó để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Bào bắp
– Bào nhỏ 3 trái bắp.
– Lưu ý không bào quá sâu vào ruột bắp, khi ăn dễ bị sạm.
– Sau khi bào xung quanh xong, đem phần cùi bắp đi đun với 250ml nước và nửa thìa cà phê muối trong khoảng 20 phút. Trong thời gian chờ đó chúng ta sẽ sơ chế khoai môn.
Bước 3: Sơ chế khoai môn
– Khoai môn đem đi gọt vỏ và rửa sạch, có thể ngâm nước muối loãng 15 phút để bớt nhựa.
– Cắt khoai môn thành các miếng hạt lựu vừa ăn.
– Sau khi cắt nhỏ xong thì đem chỗ khoai đó đi áo với bột năng. Xong đem đi rây lại để loại bỏ phần bột thừa.
Bước 4: Nấu chè
– Sau khi đun được 20 phút thì bạn vớt cùi bắp ra và cho phần đậu xanh đã được ngâm nước vào nồi.
– Đun thêm 5 phút đến khi nồi nước sôi lại thì bạn vớt bọt và cho tất cả chỗ khoai môn vào, đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm 30 phút nữa.
– Sau 30 phút thì khi này khoai đã chín, bạn cho phần bắp đã bào vào nấu thêm 10 phút rồi cho 250g đường vào.
– Khuấy đều và đun sôi trở lại là có thể tắt bếp.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
– Pha loãng 1 thìa canh bột năng với 2 thìa canh nước lọc.
– Cho phần bột năng pha loãng đó vào nồi và thêm 300ml nước cốt dừa, đun sôi thì tắt bếp.
– Trong lúc đun, bạn khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị khét.
Bước 6: Thành phẩm
– Bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa béo ngậy lên và thường thức ngay thôi!
– Chè ăn nóng hoặc bỏ thêm đá vào đều ăn rất ngon.
3. Cách lựa chọn nguyên liệu
Để có được một nồi chè bắp khoai môn ngon đúng điệu, việc chọn lựa nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn những kinh nghiệm trong việc chọn bắp và khoai môn sao cho chất lượng nhất nhé!
Cách chọn mua bắp Mỹ tươi ngon
– Bạn nên chọn mua những trái bắp Mỹ có vỏ ngoài xanh và còn tươi, râu bắp mềm mượt, cuống không bị thâm hoắc héo.
– Nên chú ý lựa chọn những trái bắp có phần hạt mẩy, đều tăm tắp và bóng loáng. Tránh chọn bắp có hạt bị khô, méo mó hoặc màu sắc không đồng đều.
– Tránh không nên chọn bắp có kích thước quá to mà chỉ nên chọn những trái thon dài vừa phải để đảm bảo độ ngon.
Cách chọn khoai môn ngon không bị sượng
– Chọn khoai môn có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Khoai môn to thường có nhiều xơ, khoai môn nhỏ có thể bị non, không bở.
– Nên chọn những củ khoai khi cầm lên có cảm giác nhẹ, những củ này có hàm lượng tinh bột cao, khi ăn sẽ bùi và thơm.
– Xem kỹ những củ có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng ngon.
Hy vọng với cách nấu chè bắp khoai môn chia sẻ trong bài viết trên, bạn sẽ có thêm một công thức tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn món tráng miệng của mình. Chúc bạn nấu món chè này thành công!
