Cẩm nang
Cách Nấu Chè Khoai Môn Bí Đỏ Ăn Cực “Dính”
Th7
Cách nấu chè khoai môn bí đỏ không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn chưa biết cách nấu món chè này thì hãy cùng Chè Phương Thảo khám phá chi tiết cách nấu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Lợi ích dinh dưỡng của chè khoai môn bí đỏ
Chè khoai môn bí đỏ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính mà món chè này đem lại:
– Hỗ trợ hệ tiêu hóa và quản lý cân nặng.
– Bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
– Tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng cơ bắp.
– Vitamin A và beta-carotene trong bí đỏ hỗ trợ sức khỏe mắt.
– Giúp cảm giác no lâu mà không tăng cân.
– Vitamin E và C giúp duy trì làn da khỏe mạnh.
2. Cách nấu chè khoai môn bí đỏ
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g củ năng tươi
- 200g khoai môn
- 150g cơm dừa
- 200g bí đỏ
- Lá dứa
- Nửa quả thanh long lõi đỏ
- Đường
- Bột năng
- Vani
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khoai môn, củ năng và bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt khoai môn và bí đỏ thành hạt lựu nhỏ sao cho vừa ăn.
– Cơm dừa: Cắt thành hạt lựu tương tự như khoai môn và bí đỏ.
Bước 2: Chuẩn bị phần màu
– Xay lá dứa với nước để lấy nước cốt lá dừa làm màu nhuộm xanh.
– Thanh long lõi đỏ bạn đem đi vắt lấy nước sẽ được phần nước nhuộm hồng.
Bước 3: Luộc khoai và bí
– Tiếp theo, chúng ta sẽ luộc sơ khoai môn và bí đỏ để chúng chín sơ, giúp bám bột dễ hơn và khi nấu chè sẽ mềm ngon hơn.
– Đun sôi một nồi nước, cho khoai môn cắt hạt lựu vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra cho vào bát nước thanh long.
– Tiếp tục luộc bí đỏ theo cách tương tự như khoai môn, cũng luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Sên củ năng và dừa
Cách sên hai loại này như nhau, cụ thể:
– Cho phần củ năng/dừa vào chảo rồi cho thêm 3 thìa canh đường (khoảng 40g), trộn đều cho ngấm đường sau đó mở bếp lên sên với lửa nhỏ.
– Đối với củ năng, sên đến khi đường tan hết thì bạn đổ phần nước cốt lá dứa vào. Tiếp tục đảo đều đến khi thấy củ năng đã lên màu đẹp rồi thì tắt bếp. Còn dừa sên đến khi tan đường là được.
– Sau khi sên xong bạn cho vào rây và để đó cho ráo và nguội bớt.
Bước 5: Áo bột năng và đem đi luộc
– Cho bột năng vào từng âu đựng khoai môn, bí đỏ, củ năng và dừa rồi trộn đều lên.
– Sau khi bột đã áo đều, bạn đun sôi một nồi nước, sau đó luộc lần lượt khoai môn, bí đỏ, củ năng và dừa.
– Khi thấy lớp bột năng trong lại, bạn vớt ra tô nước lạnh để bột không dính vào nhau. Trước khi nấu sẽ vớt ra rồi để ráo.
Bước 6: Nấu chè
– Cho vào nồi 750ml nước, 125g đường phèn và 1/4 thìa cà phê muối.
– Bật bếp và đun sôi, nhớ khuấy đều để đường tan.
– Khi đường tan hết thì bạn hạ nhỏ lửa, pha loãng 30g bột năng với nước lọc rồi đổi từ từ vào nồi. Khuấy đều tay để bột không bị vón ở đáy nồi.
– Khuấy đến khi nồi nước đường sệt lại thì cho ống vani vào và tắt bếp.
Bước 7: Pha nước cốt dừa
– Cho vào 200ml nước, 95g đường phèn, 20g bột năng, 5g bột gạo, 1 bó lá dứa và cuối cùng là 400ml nước cốt dừa.
– Bắc lên bếp và đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
3. Cách bảo quản chè khoai môn bí đỏ
Để bảo quản chè khoai môn bí đỏ và giữ được hương vị một cách tốt nhất, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Để chè nguội hoàn toàn: Trước khi bảo quản, hãy để chè nguội hoàn toàn để tránh việc ngưng tụ hơi nước và làm hỏng chè.
- Sử dụng hộp kín: Đặt chè vào hộp kín hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy chặt. Điều này giúp ngăn chè không bị khô và “lây” mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản: Chè khoai môn bí đỏ có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Sau thời gian này, chè không còn tươi nữa và mất đi hương vị.
Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết về cách nấu chè khoai môn bí đỏ trong bài viết trên, bạn sẽ dễ dàng nấu được món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Đừng quên theo dõi những bài viết khác của chúng tôi để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu chè độc đáo nhé!
