Cẩm nang
[CHI TIẾT] Cách nấu chè khoai môn bột năng đơn giản
Th7
Chè khoai môn bột năng là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát và bổ dưỡng. Với nguyên liệu đơn giản và cách nấu dễ dàng, chè khoai môn bột năng không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, Chè Phương Thảo sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè khoai môn bột năng ngon đúng điệu tại nhà để bạn trổ tài với gia đình.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g khoai môn
- 150g bột năng
- 100g bột báng
- 300ml nước cốt dừa
- 150g đường thốt nốt (có thể thay thế bằng đường phèn hoặc đường cát)
- Lá dứa
Ngoài ra, một số dụng cụ cần chuẩn bị gồm có: Nồi đun, thớt, dao, muỗng hoặc đũa, rây.
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gọt sạch vỏ khoai môn rồi rửa sạch, đem đi thái làm các miếng vuông khoảng 1.5cm. Khi gọt bạn nên đeo bao tay để không bị ngứa.
– Đem 100g bột báng đã chuẩn bị đi vo sạch với nước rồi ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng thì vớt ra để ráo.
Bước 2: Chế biến khoai môn
– Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên đun, cho thêm nửa thìa cà phê muối.
– Khi nước sôi thì cho khoai vào và luộc 8 phút. Lưu ý lượng nước phải ngập khoai thì khoai mới chín đều được.
– Sau khi đun được 8 phút thì vớt khoai ra và đem đi áo bột với bột năng luôn. Khi này khoai đang chín vừa và đang nóng nên rất dễ bám bột mà không bị nát.
– Khi bột bám đều khoai thì bạn sử dụng một chiếc rổ để rây phần bột thừa đi.
Bước 3: Đun nước
– Cho vào nồi 1,5 lít nước, bỏ vào một bó lá dứa, đường thốt nốt (nên cho vừa phải để không bị ngọt quá, nếu chè nhạt thì sẽ cho thêm sau) và đun sôi.
– Đun đến khi thấy lá dứa ngả màu thì vớt ra để chè không bị đắng.
Bước 4: Thêm bột báng và khoai môn
– Sau khi vớt bó lá dứa ra bạn đợi đến khi nước sôi rồi cho bột báng vào. Lưu ý phải đợi nước sôi hẳn thì mới được cho bột báng vào nhé. Vì nếu nước không đủ nóng thì bột cho vào sẽ bị rã và bị tan ra hết.
– Bột báng cho vào được 1 phút thì bạn tiếp tục cho khoai môn vào. Tăng lửa lớn và đảo/khuấy đều để bột không bị dính vào nhau.
Bước 5: Hoàn thành
– Hớt bọt trên mặt nước sau đó vặn nhỏ lửa xuống.
– Đun đến khi nồi chè bắt đầu sệt lại thì cho nước cốt dừa vào đảo đều. Khi nồi chè sôi lại thì tắt bếp.
3. Câu hỏi thường gặp
3.1. Có thể thay thế bột năng bằng bột gì khác khi nấu chè khoai môn không?
Bột năng là nguyên liệu quan trọng tạo độ sánh mịn cho món chè. Tuy nhiên, nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng các loại bột sau:
- Bột bắp: Bột bắp cũng có khả năng tạo độ sánh mịn tương tự bột năng. Bạn cần hòa tan bột bắp với nước lạnh trước khi cho vào nồi chè và khuấy đều tay.
- Bột sắn dây: Bột sắn dây có thể tạo độ sánh và mịn cho món chè. Bạn cũng cần hòa tan bột sắn dây với nước lạnh và khuấy đều khi cho vào nồi chè.
- Bột gạo: Nếu không có bột năng, bột gạo cũng là một lựa chọn thay thế. Tuy nhiên, bột gạo có độ sánh kém hơn bột năng và bột bắp.
3.2. Cách chọn khoai môn để nấu chè
Để món chè khoai môn bột năng thêm ngon, việc chọn khoai môn đúng cách là rất quan trọng:
- Nên chọn những củ khoai môn cỡ vừa, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Khoai môn có vỏ màu nâu đều, không bị nứt nẻ hay có dấu hiệu mốc.
- Khi cầm củ khoai lên, bạn nên cảm thấy chắc tay, không quá nhẹ cũng không quá nặng.
- Khoai môn khi gọt ra có màu trắng ngà và vân tím, không bị thâm hay có dấu hiệu bị hư hỏng.
Với cách nấu chè khoai môn bột năng đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn để gây ấn tượng với bạn bè và gia đình. Chúc bạn nấu thành công món chè này!
