Mách bạn cách nấu chè khoai môn đậu xanh cực đơn giản tại nhà

Chè khoai môn đậu xanh là một món tráng miệng truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát, thơm ngon và bổ dưỡng. Để nấu món chè này sao cho đúng điệu, không chỉ cần có những nguyên liệu tươi ngon mà còn phải biết cách nấu sao cho chè có độ sánh mịn và mang hương vị đặc trưng. Trong bài viết này, Chè Phương Thảo sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu chè khoai môn đậu xanh, giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị một món chè ngon tuyệt cho gia đình và bạn bè.

1. Nguyên liệu

• 400g khoai môn
• 200g đậu xanh
• 300ml nước cốt dừa
• 250ml sữa tươi
• 70g bột năng
• Đường

2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

– Sau khi mua về, bạn lọc lại đậu xanh, bỏ các hạt lép và bị hỏng.

– Vo sạch đậu xanh với nước để loại bỏ các tạp chất.

– Ngâm đậu xanh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và nhanh chín.

Bước 2: Sơ chế khoai môn

– Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

– Để nhựa khoai môn không dính tay và gây ngứa, bạn ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 15-30 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Luộc khoai môn

– Cho khoai môn vào xoong, thêm 250ml sữa tươi và 80g đường (có thể điều chỉnh tuỳ vào khẩu vị của bạn) 

– Bật lửa vừa và dùng đũa đảo khoai đều tay để không bị sát.

– Để ý khoai chín mềm thì tắt bếp và vớt ra.

Bước 4: Nấu chè

– Trước tiên, hòa tan 70g bột năng với 100ml nước lạnh và khuấy đều cho tan bột (không dùng nước ấm hay nước nóng vì bột sẽ vón cục)

– Giờ thì bạn cho 1 lít nước sôi vào nồi rồi đổ phần nước bột năng vào khuấy đều tay và liên tục.

– Đậu xanh sau khi ngâm 4 tiếng hoặc qua đêm bạn đem đi chắt nước và rửa qua với nước lạnh rồi cho vào nồi. Đun trong vòng 20-30 phút đến khi đậu xanh chín thì bạn cho 100g đường vào và tiếp tục khuấy đều.

– Cho tiếp phần khoai môn đã luộc khi nãy vào nồi nấu cho sôi, đồng thời hớt bọt để làm trong nước.

– Khi nồi chè bắt đầu sệt lại thì cho 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều, nếu thiếu vị thì bạn thêm thắt cho vừa với khẩu vị của mình.

– Sau cùng là tắt bếp, đợi chè nguội và đánh chén thôi!

3. Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng và hương vị của món ăn. Dưới đây là cách chọn khoai môn và đậu xanh để nấu chè khoai môn đậu xanh ngon đúng điệu:

Khoai Môn

– Chọn khoai môn có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Khoai môn nhỏ thường có ít tinh bột và nhiều nước, còn khoai môn quá to có thể bị xơ.

– Vỏ khoai môn phải mịn và không có vết nứt, không bị sâu bệnh. Chạm vào thấy chắc tay, không bị mềm hay nhũn.

– Khi cắt khoai môn ra, thịt khoai phải có màu trắng sáng, không bị lốm đốm đen hay vàng úa. Nếu thấy khoai môn có mùi lạ thì không nên sử dụng.

Đậu Xanh

– Chọn đậu xanh đã tách vỏ để tiết kiệm thời gian nấu. Đậu xanh còn nguyên hạt nên chọn loại đều màu, không bị mốc hay sâu mọt.

– Hạt đậu xanh phải chắc, không bị vỡ vụn. Màu sắc của đậu xanh tươi sáng, không bị lẫn hạt đen hay hạt bị hỏng.

– Để kiểm tra chất lượng, bạn có thể ngâm một ít đậu xanh vào nước. Nếu hạt đậu nổi lên nhiều thì đó là đậu kém chất lượng, không nên sử dụng.

Như vậy, với những bước đơn giản trong cách nấu chè khoai môn đậu xanh mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tin thực hiện món chè ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà. Chè khoai môn đậu xanh không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi gặp gỡ gia đình, bạn bè hay các dịp lễ tết. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món chè này!