Cách Nấu Chè Khoai Môn Trân Châu Dẻo Thơm Cực Đơn Giản

Cách nấu chè khoai môn trân châu là sự kết hợp giữa khoai môn bùi bùi, trân châu dẻo mềm và nước cốt dừa béo ngậy, mang đến hương vị thơm ngon khó chối từ.Trong bài viết dưới đây, Chè Phương Thảo sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu chè khoai môn trân châu tại nhà, giúp bạn thưởng thức món chè này một cách dễ dàng và ngon miệng.

1. Nguyên liệu cách nấu chè khoai môn trân châu

• 1 củ khoai môn cao
• 250g bột năng
• 200g đường (tăng hoặc giảm tùy khẩu vị)
• 500ml nước cốt dừa
• Muối
• Lá dứa
• Lá cẩm

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

– Khoai môn: Đem khoai môn đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. 

– Lá cẩm: Đem đi luộc rồi rây lấy phần nước, vứt phần cái đi.

Bước 2: Luộc khoai môn

– Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho hết phần khoai môn vào luộc, đảm bảo phần nước ngập phần khoai để khoai môn được chín đều.

– Luộc đến khi thấy khoai nổi lên mặt nước thì vớt ra.

– Vớt ra một lúc cho khoai ráo nước rồi đem đi áo bột liền.

Bước 3: Trộn khoai với bột

– Phần khoai đã luộc khi nãy chia làm 2 phần: 

• 1 phần đem đi áo trực tiếp với bột năng
• 1 phần đem làm trân châu khoai môn

– Phần khoai đem áo bột trực tiếp: 

• Cho khoai vào một cái bát tô hoặc đĩa, cho 3 thìa canh bột năng vào 
• Xóc/trộn đều sao cho bột bám đều khoai là được.
• Sau đó thì đem đi rây lại để bỏ phần bột thừa.

– Phần khoai môn làm trân châu: 

• Đem khoai đi nghiền nhuyễn rồi trộn đều với 4 thìa canh bột năng.
• Đun nóng lại phần nước lá cẩm rồi đổ 3/4 nước lá cẩm vào phần bột.
• Tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo mềm rồi đem vo làm các viên nhỏ và phủ một lớp bột năng bên ngoài.

Bước 4: Luộc trân châu và khoai môn

– Đun nồi nước sôi lên rồi từ từ thả các viên trân châu vào nồi, nhớ dùng đũa hoặc muôi đảo nhẹ để bột không bị dính vào nhau. 

– Đun đến khi nồi sôi lại thì cho phần khoai môn thái hạt lựu vào luộc cùng.

– Khi thấy cả khoai và trân châu nổi lên thì bạn tắt bếp, vớt ra một thau nước lạnh 

Bước 5: Nấu chè

– Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa, 250g đường, nửa thìa cà phê muối và 1 bó lá dứa.

– Bật bếp đun sôi và khuấy đều.

– Trong lúc đợi phần nước sôi, vớt trân châu và khoai ra cho ráo nước rồi cho vào chè đun cùng.

– Đun sôi 5 phút cho khoai và trân châu ngấm đường thì tắt bếp.

– Để nguội rồi múc ra bán là có thể thưởng thức ngay. Bạn có thể rắc thêm dừa nạo, đậu phồng rang hoặc mè rang để chè thêm hương vị.

>>Xem thêm: Cách Nấu Chè Khoai Môn Bột Báng Ngon Tuyệt Đỉnh

Với cách nấu chè khoai môn trân châu đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hương vị đặc trưng của khoai môn kết hợp với trân châu dai giòn chắc chắn sẽ làm hài lòng những người khó tính nhất. Hãy thử vào bếp làm ngay hôm nay nhé!