[Chi tiết] 2 Cách Nấu Chè Củ Năng Ngon Miệng Và Bổ Dưỡng

Cách nấu chè củ năng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, mang lại món tráng miệng thơm ngon, mát lành cho những ngày hè nóng bức. Chè củ năng không chỉ có vị ngọt thanh, giòn sật của củ năng mà còn kết hợp với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Chè Phương Thảo khám phá 2 cách nấu chè củ năng đơn giản tại nhà để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Cách nấu chè củ năng hạt sen táo đỏ

1.1. Nguyên liệu

– 800g củ năng đã gọt vỏ

– 250g hạt sen tươi

– 300g đường phèn

– Lá dứa

– 70g táo đỏ

– 80g nhãn nhục

– 1 thìa cà phê muối 

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm táo và nhãn nhục

– Rửa táo và nhãn nhục, sau đó ngâm với 2 lít nước và 300g đường phèn.

– Ngâm như này sẽ khiến táo và nhãn nhục ngấm đường, khi nấu xong có độ giòn.

Bước 2: Luộc hạt sen

– Trong lúc đợi táo đỏ và nhãn nhục ngâm thì đem 250g hạt sen tươi đi luộc.

– Đun sôi nước rồi cho hạt sen vào, luộc tầm 10 phút cho hạt sen chín mềm thì tắt bếp. 

– Tắt bếp xong, bạn đem hạt sen đi rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước

Bước 3: Luộc củ năng

– Để luộc củ năng, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho củ năng vào, rót nước sao cho phần nước ngập củ năng. 

– Cho thêm vào một thìa cà phê muối rồi bật bếp, đun trong 15-20 phút đến khi củ năng chín mềm thì vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Bước 4: Nấu chè

– Phần nhãn nhục và táo đỏ sau khi ngâm một thời gian nước sẽ đổi màu sẫm, lúc này bạn vớt táo đỏ và nhãn nhục ra ngoài.

– Cho thêm 1-2 lít nước vào phần nước ngâm đó, bỏ thêm 1 bó lá dứa vào rồi đem đi nấu.

– Khi nồi nước đã sôi thì bạn hớt bọt rồi cho phần táo và nhãn nhục vào nồi. Tiếp tục đun đến khi nồi nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp.

– Sau khi tắt bếp, bạn cho phần hạt sen và củ năng đã luộc trước đó vào nồi là xong.

>>Xem thêm: Mách Bạn 3 Cách Nấu Chè Chuối Thơm Béo Siêu Hấp Dẫn

2. Cách nấu chè củ năng đậu xanh

2.1. Nguyên liệu

– 100g đậu xanh

– 100g bột năng

– 100g đường 

– 20g bột béo

– 2 ống vani

– 300g củ năng gọt vỏ

– 2 lá dứa

– 200 ml nước cốt dừa

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu đậu xanh

– Rửa sạch đậu xanh rồi cho vào nồi, rót nước sâm sấp mặt đậu. 

– Nấu đậu với lửa nhỏ, nhớ khuấy thường xuyên để đậu không bị dính đáy nồi và cháy. 

– Khi đậu đã mềm, bạn cho đường vào theo khẩu vị cho vừa ăn.

– Chuẩn bị 1 muỗng bột năng, 2 ống vani và nửa muỗng bột béo, hòa tan với một ít nước. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi đậu, khuấy đều đến khi chè có độ sệt vừa phải thì tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế củ năng

– Củ năng đem đi gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái làm các miếng vừa ăn.

– Để tạo màu cho củ năng, bạn xay lá dứa lấy nước cốt và ngâm củ năng trong đó. Bạn cũng có thể sử dụng thanh long ruột đỏ cho củ năng có màu hồng cánh sen bắt mắt.

– Sau khi tạo màu cho củ năng, rửa sơ lại và để ráo nước rồi đem củ năng đi áo với bột năng.

Bước 3: Luộc củ năng

– Cho nước lên nấu sôi, sau đó cho củ năng vào luộc chín.

– Củ năng nổi lên mặt nước thì vớt ra ngâm vào nước đá liền để củ năng không bị dính với nhau nhé.

– Vớt hết phần củ năng cho vào nồi đậu xanh khi nãy.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

– Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào, thêm 1 muỗng nhỏ đường, ít lá dứa và chút xíu muối vào để nước cốt dừa thêm đậm đà. 

– Đun với lửa nhỏ.

– Chuẩn bị một ít nước và khuấy tan chỗ bột béo còn lại, từ từ đổ hỗn hợp vào nước cốt dừa để tạo độ sệt vừa phải. Lưu ý, không để nước cốt dừa sôi bùng lên vì như vậy nước cốt sẽ mất chất và không còn ngon nữa.

– Khi thấy nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

>>Xem thêm: Tổng hợp 3 cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon cực dễ làm

Với 2 cách nấu chè củ năng được chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Hãy thử trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món chè này và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!