2 Cách Nấu Chè Đậu Ngự Giải Nhiệt Ngay Tại Nhà

Cách nấu chè đậu ngự không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị thanh mát, bổ dưỡng cho những ngày hè oi bức. Đây là một món chè được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt dịu của đường, vị bùi của đậu ngự và hương thơm nhẹ của nước chan. Hôm nay, Chè Phương Thảo sẽ chỉ bạn 2 cách nấu chè đậu ngự siêu dễ để bạn có thể tự nấu cho gia đình và bạn bè của mình, cùng theo dõi nhé!

1. Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa

1.1. Nguyên liệu

• 300g đậu ngự 
• 150ml nước cốt dừa
• 250ml sữa không đường
• 20g lá dứa
• 4 thìa canh bột sắn dây
• 250g đường
• 1 thìa cà phê muối

1.2. Cách bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế đậu ngự

– Đầu tiên, bạn lọc bỏ những hạt đậu ngự hỏng và bị lép rồi đem đi ngâm nước qua đêm. 

– Bạn nên chuẩn bị bước này từ buổi tối hôm trước. Ngâm đậu như vậy để đậu nở to ra, dễ chín hơn.

– Sau khi đậu đã nở to thì bạn lột vỏ và đem đi rửa lại rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Nấu chè đậu ngự

– Bạn cho đậu vào nồi và thêm vào 1 lít nước, đặt lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Bạn luộc đậu như vậy trong 30 phút để đậu chín mềm rồi cho vào 200g đường.

– Đun thêm 5 phút để đậu ngấm đường rồi bạn pha loãng phần bột sắn dây với nước. Đổ từ từ hỗn hợp bột sẵn pha loãng vào nồi chè và khuấy đều tay để không bị khét đáy nồi.

– Đun đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

– Bắc nồi lên bếp và cho vào 150ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 50g đường, 2g muối

– Bật bếp và khuấy nhẹ tay để các hỗn hợp hòa quyện. Đun đến khi nước cốt sôi thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Thành phẩm

– Sau khi nấu xong bạn để chè nguội bớt rồi múc ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên là thưởng thức được ngay rồi!

– Chè ăn ngọt vừa, đậu ngự chín mềm và béo bùi kết hợp với phần cốt dừa đậm đà, béo mà không ngấy làm món chè thêm phần ngon miệng.

>>Xem thêm: Tổng hợp 3 cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon cực dễ làm

2. Cách nấu chè đậu ngự hạt sen

2.1. Nguyên liệu

• 200g đậu ngự tươi
• 200g hạt sen
• 150g đường phèn 
• 50g bột sắn dây
• 100g dừa nạo
• 1 bó lá dứa

2.2. Cách bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế đậu ngự

– Trước tiên, bạn cần nhặt bỏ những hạt đậu ngự bị hư, bị lép sau đó rửa sạch đậu. 

– Tiếp theo, cho đậu ngự vào nồi và luộc khoảng 30 – 40 phút cho đến khi đậu chín mềm.

– Khi đậu chín, bạn vớt ra và để nguội rồi lột bỏ vỏ.

Bước 2: Sơ chế hạt sen 

– Bạn lọc bỏ những hạt sen bị hỏng, sau đó tách bỏ tâm sen trong từng hạt để chè không bị đắng. Rửa sạch hạt sen rồi cho vào nồi luộc khoảng 20 phút cho đến khi hạt sen chín mềm.

– Khi hạt sen đã chín, bạn vớt ra và để nguội.

Bước 3: Nấu lá dứa

– Rửa sạch lá dứa rồi cho vào nồi cùng với 1 lít nước. Đậy nắp lại và bắc nồi lên bếp.

– Đun sôi nước lá dứa, khi nước sôi bạn tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút rồi vớt lá dứa ra. 

– Thêm vào nồi 100g đường phèn và khuấy đều nhẹ để đường tan nhanh hơn.

Bước 4: Nấu chè đậu ngự hạt sen

– Cho 50g bột sắn dây và 100ml nước vào chén, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi nước đường đang sôi, khuấy đều để bột không bị vón cục.

– Tiếp theo, cho hạt sen và đậu ngự đã luộc chín vào nồi, đun thêm một lúc rồi tắt bếp.

>Xem thêm: Bỏ Túi 3 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Đơn Giản Mà Thơm Ngon

 

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm được cách nấu chè đậu ngự ngon đúng điệu ngay tại nhà để trổ tài với gia đình và bạn bè. Hãy thử nấu chè đậu ngự theo hướng dẫn trên và để lại cho chúng mình feedback của bạn nhé!