Bỏ Túi 3 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Đơn Giản Mà Thơm Ngon

Cách nấu chè đậu xanh đánh là những công thức đơn giản để tạo ra món chè thanh mát, ngọt dịu và bổ dưỡng. Chè đậu xanh đánh không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay nấu một nồi chè đậu xanh đánh thơm ngon ngay tại nhà. Hôm nay, hãy cùng Chè Phương Thảo khám phá 3 cách nấu chè đậu xanh đánh trong bài viết dưới đây. 

1. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

Nguyên liệu

• 150g đậu xanh bỏ vỏ
• 500ml nước 
• 75g đường
• 5g bột năng 
• 1 ống vani
• 2g muối 
• Đậu phộng
• Dừa sợi 

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm đậu xanh

– Ngâm 150g đậu xanh trong nước 8 tiếng cho nở để khi nấu đậu nhanh chín hơn.

– Trong quá trình ngâm, nếu có hạt đâu nổi lên, bạn hãy vớt bỏ.

– Đậu xanh sau khi ngâm bạn hãy vớt ra rồi vo lại một lần nữa cho sạch.

Bước 2: Nấu và đánh đậu

– Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với 500ml nước và một chút muối.

– Đun sôi đậu xanh trong 10 phút đến khi đậu mềm, cho thêm 75g đường vào nồi và khuấy đều để chè không bị dính đáy nồi.

– Sau khi đường tan hết, hòa tan 5g bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè và khuấy đều. Đun sôi chè cho đến khi bột năng chín thì tắt bếp.

– Xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay sinh tố hoặc dùng thìa/muôi tán nhuyễn.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

– Đun sôi 250g nước cốt dừa cùng với 10g đường, 2g muối.

– Hòa tan 10g bột năng với nước rồi đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

– Để chè nguội bớt là có thể ăn được.

– Múc chè ra ly và ăn kèm với đá, dừa nạo, đậu phộng rang.

>>Xem thêm: Tổng hợp 3 cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon cực dễ làm

2. Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng

Nguyên liệu

• 200g đậu xanh bỏ vỏ
• 100g đường
• 100g sầu riêng
• Nửa thìa cà phê muối
• 300ml nước cốt dừa
• 1 thìa canh  đường
• 2 thìa canh bột năng

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm đậu xanh

– Ngâm đậu xanh 4-5 tiếng trước khi nấu để đậu xanh nở mềm, nấu nhanh chín.

– Sau khi ngâm xong thì chắt bỏ nước ngâm và vò lại với nước để rửa sạch.

Bước 2: Nấu đậu xanh

– Cho khoảng 500ml nước vào nồi, rồi cho đậu vào. Do kích thước hình dạng nồi mỗi nhà đều khác nhau nên bạn có thể ước lượng phần nước cao hơn phần đậu xanh khoảng 1 đốt ngón tay là được.

– Bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại và nấu với lửa lớn. 

– Khi đậu xanh sôi, hạ nhỏ lửa, nấu liu riu cho đến khi đậu xanh mềm nhừ.

– Trong khi nấu, nếu thấy nước cạn thì có thể châm thêm nước, khuấy đều tay để đậu xanh không bị dính dưới đáy nồi.

– Khi đậu xanh đã nhừ, dùng muôi đánh liên tục cho đến khi đậu xanh nhuyễn ra. 

– Sau khi đánh nhuyễn đậu xanh, cho nửa thìa cà phê muối và 100g đường vào nồi. Khuấy đề cho đường và muối tan thì tắt bếp.

Bước 3: Nạo sầu riêng

– Sau khi tắt bếp nồi đậu xanh, dùng thìa tách phần thịt sầu riêng khỏi hạt và cho vào nồi đậu xanh.

– Dùng muôi đánh đều để sầu riêng quyện với đậu xanh 

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

– Pha 300ml nước cốt dừa với 1 thìa canh đường, nửa thìa cà phê muối rồi khuấy đều.

– Pha loãng 2 thìa canh bột năng.

– Nấu nước cốt dừa trên bếp với lửa vừa cho đến khi nóng lên, sau đó đổ từ từ nước bột năng pha loãng vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

– Khuấy liên tục 2 phút rồi tắt bếp và để nguội. 

Bước 5: Thưởng thức

– Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

3. Cách nấu chè đậu xanh đánh bột báng

Nguyên liệu

– Phần chè

• 150g đậu xanh 
• 30g bột báng
• 140g đường thốt nốt 
• 10g bột năng

– Phần nước cốt dừa

• 100ml nước cốt dừa 
• 10g đường
• 2g bột gạo
• 1g muối 

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm đậu xanh

– Rửa sạch và đem phần đậu xanh đi ngâm nước tối thiểu 4 tiếng để đậu nở.

Bước 2: Ngâm bột báng

– Tương tự đậu xanh, bạn cũng rửa sạch và đem bột báng đi ngâm với nước lạnh trong khoảng 15-20 phút.

– Sau khi bột báng nở ra thì đem đi vò lại với nước sạch và để cho ráo.

Bước 3: Nấu đậu xanh

– Rửa sạch đậu xanh nhiều lần với nước trước khi đem đi nấu. 

– Cho 450ml nước vào nồi cùng đậu xanh. 

– Đậy nắp hơi hở để đậu không bị trào và bật bếp đun sôi.

– Khi nồi sôi bạn hạ lửa xuống mức trung bình, hớt bọt và hầm trong 15 phút.

– Sau 15 phút, nước sẽ rút bớt và đậu xanh gần chín. Tắt bếp và đậy nắp nồi, ủ thêm 30 phút để đậu xanh mềm hơn.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

– Trong thời gian đợi đậu mềm thì đi nấu nước cốt dừa. 

– Cho 100ml nước cốt dừa, 50ml nước, 2g bột gạo, 1g muối và 10g đường vào nồi. Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp. 

Bước 5: Đánh nhuyễn đậu xanh và hoàn thành

– Đậu xanh sau khi ủ 30 phút đã mềm nhừ, bạn dùng muôi đánh đều để đậu nhuyễn ra.

– Sau đó thêm vào 140g đường thốt nốt, bột báng và 700ml nước vào nồi. Bật lửa lên và bắt đầu đun sôi chè.

– Khi chè đã sôi, bạn lại hạ nhỏ lửa xuống thấp nhất và đun thêm 15 phút nữa. 

– Sau 15 phút, tăng lửa lên cao và cho hỗn hợp 10g bột năng và 50ml nước vào nồi 

– Nấu thêm 2 phút và tắt bếp.

>>Xem thêm: 2 Cách Nấu Chè Đậu Ngự Giải Nhiệt Ngay Tại Nhà

Với 3 cách nấu chè đậu xanh đánh mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món chè này ngay tại nhà. Hãy thử nấu món chè này ngay hôm nay và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé!